Das Oberrheintal
Landschaftlich gesehen handelt es sich beim Oberrheintal um ein Tiefland oder auch um eine Talsenke, die sich zwischen den Städten Basel und Frankfurt am Main erstreckt. Sie ist circa 300 km lang und 40 km breit und zieht sich entlang des Rheins. Am südlichsten Ende liegt die Nordostschweiz und am nördlichsten Ende liegen die Bundesländer Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz und Hessen.
Dazwischen liegt der südwestlichste Abschnitt in den nordostfranzösischen Départements Haut-Rhin und Bas-Rhin, dem Elsass. Die Ebene oder auch das Tal sind durch einen sogenannten Grabenbruch entstanden, der sich entlang von weicheren Sedimenteinlagerungen in der Erdkruste vollzogen hat. Hier liegt die Geburtsstätte des Original Elsässer Flammkuchens.
So haben sich im Laufe der Jahrhunderte die kulinarischen Traditionen Ostfrankreichs mit denen der deutschen Traditionen in diesem speziellen Oberrheintal fest verbunden. Der Getreide- sowie der Gemüseanbau sind in dieser Tiefebene fester Bestandteil der heimischen Kultur. Frisches aromatisches Brot, Kohl und Zwiebeln aber auch der lokale Weinanbau verleihen der elsässischen Küche deshalb ihren ganz eigenen Geschmack.
